８月最後のトレンドウォーカーはイーサイト高崎にある「ねぼけ堂」から藤澤さんにスタジオにお越しいただきました！
ねぼけ堂というお店の名前は「寝惚先生」と自ら称した江戸時代の歌人・太田南畝から。
太田南畝の生み出したせんべいの伝統製法を受け継いでいるそうです。
せんべいなどの伝統製法を守りながら、洋菓子なども使って新しいお菓子を提案しています。新しいのにどこか懐かしい「和」のテイストの焼き菓子のお店です。
ゴーフレット、焼きかりんとう、豆せんべい、丸いラスクのマルクル、ひとくち羊羹、しっとりスイーツポテトとふっくらかぼちゃなどを販売しています。
なかでもザクザクとしたはっきり目の食感でいて、ふわっとしたクリームの口溶けの良いゴーフレットや、油で揚げていない、サクサク食べやすいおいしくてヘルシーな焼きかりんとうが人気の商品だそうです☆
おすすめの商品は和風しっとりスイーツの「早川ポテト」と「ふっくらかぼちゃ」
「早川ポテト」は埼玉県産金時芋を使用し、さつま芋の香りと自然な甘みを活かしつつ、しっとり感にこだわり焼き上げた和風スイートポテト。
「ふっくらかぼちゃ」は北海道産エビスカボチャを使用し、かぼちゃの味が濃厚なしっとりなめらか和風パンプキンケーキです。
ねぼけ堂ではお客様のホッとする一時に彩りを添えるようなお菓子を作っています。
ぜひお立ち寄りください♪